Салат арлекино

200 грамм риса,
30 грамм сливочного масла,
2 свежих огурца,
50 грамм оливок без косточек,
красный стручковый перец,
2 помидора,
две столовых ложки зеленого горошка,
растительное масло,
сок лимона или уксус,
соль.

В слегка подсоленной воде со сливочным маслом
отварим рис в течение 15 минут, процедим, обдадим
холодной водой, выложим в салатник и охладим.
добавим нарезанные огурцы, оливки, кусочек
красного стручкового перца, мякоть помидоров,
зеленый горошек. заправляем растительным маслом,
соком лимона или уксусом, солью тщательно
перемешаем.